鸡蹄花

评论:0 浏览:47 发表于2017-11-17
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清爽脆嫩,形美味适。

材料
主料:公鸡脚爪500克。红油20克,蒜泥10克,椒盐10克。

做法
1.鸡爪洗净去老皮,置于冷水锅中,用中火煮沸后,改微火浸煮约20分钟,将锅端离火口,待冷后捞出鸡爪。
2.用小刀在主骨及小爪的背面顺开一刀,将鸡爪整骨取出,即成鸡蹄花。剔好的鸡蹄花用干净湿布盖好,以免水分散失。食时,依各入口味可分别配上红油、蒜尼、椒麻味碟蘸食。

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