如何进行甲鱼胆汁除腥味呢?我有小妙招

评论:0 浏览:884 发表于2020-01-18
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甲鱼营养丰富,味道鲜美,肉质肥嫩,是冬季进补的理想食品,然而甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都达不到令人满意的效果。在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,再在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身。稍待片刻,用清水漂洗干净。经过这样处理以后,烹调出来的甲鱼,则不但没有腥味,而且味道更加鲜美。甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦。

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