家常炒牛肉

评论:0 浏览:33602 发表于2017-12-06
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家常炒牛肉

今天没事在家自制了家常炒牛肉,味道还不错,拿出来和大家分享一下哈!

所需材料

主料 佐料 调料
黄牛肉300克 青尖椒150克红尖椒150克,蒜2瓣, 酱油2汤匙,淀粉1茶匙,小苏打1/2茶匙,蚝油适量,鸡精适量,盐适量

家常炒牛肉

做小炒黄牛肉需要的材料。

家常炒牛肉

挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。

家常炒牛肉

青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。

家常炒牛肉

锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油。

家常炒牛肉

锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香。

家常炒牛肉

将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

小贴士:

1、牛肉处理不好口感会老,如何让炒牛肉更加滑嫩呢?请看杭椒炒牛柳

2、青椒和红椒最好选用细长结实的“二荆条”品种,这种辣椒的香味浓郁。

3、也可以在此菜中加入野山椒末,增加风味。

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