干炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。口味咸鲜，营养价值丰富。
所需材料
| 主料 | 调料 |
|---|---|
| 蘑菇200g | 花椒少量，面粉适量 |
1.鲜蘑撕成条，要大小差不多。然后锅中加水，放入大料、花椒、葱段烧开，放入撕成条的鲜蘑，煮1—2分钟。其实蘑菇煮一会就熟了，但是我总是怕吃生的，所以多煮了一会，顺便再入入味。 | |
2.捞出鲜蘑放入冷水中，冷却一下捞出控干净水。谁最好挤干，这样一会加面糊后，不会挂不上浆。 | |
3.淀粉和面粉比例2：1，加鸡蛋、适量水、盐、十三香（用一点胡椒粉也行）混合成糊状，糊不要太稀刚好裹住鲜蘑不流下来就可以了。千万要考虑到原来蘑菇上的水分啊 | |
4.锅中放油加到6成热左右，油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅黄色捞出 | |
5.继续加热锅中的油，大概7-8成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍（这样炸好的鲜蘑才能更脆）。 | |
6.炸到金黄色，用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了 |
蜜汁肥桃
荷花金鱼虾
泰安三美豆腐
椰蓉鲜贝串
白汁酿鱼
茄汁炆排骨
蟹肉金勾翅
纸包三鲜
