红烧肉蒸南瓜

评论:0 浏览:5419 发表于2017-12-06
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红烧肉蒸南瓜

所需材料

主料 佐料 调料
五花肉 南瓜 冰糖,豆油,老抽,葱,姜,蒜,料酒,盐,味精

  1、锅内放油,炒菜油量,三四成热时放入冰糖10粒左右,用铲刀搅动,直到发红、冒小泡

  2、放入切好的五花肉,这时是单独用冰糖熬出的颜色,炒的时间不宜长,否则炖好的肉会硬

  3、上色后加入老抽,放了老抽之后,颜色更浓了

  4、加水,沫过肉,多放一些也无妨,这样肉更烂,放入葱姜蒜,炖上30分钟

  5、南瓜一个,在三分之二处切开,挖去籽,掏空

  6、在大的一半里放入已经炖好的红烧肉,加入少许汤汁

  7、把另一半扣上,放入蒸锅,蒸30分钟,蒸好后拿出,OK

小贴士:

 

  1、说实话,现成的红烧汁只是省事儿,味道真不如自己熬糖色和加老抽的好。

  2、现在的南瓜都是新鲜的,皮很薄,不用消去,当然您得洗净外皮。

  3、切南瓜时最好看哪面稍低些,以低的方向切,否则太高,锅内容不下。我切的时候就没注意,还好想到了补正的办法。

  4、蒸好的南瓜很容易碎,用筷子或者勺子轻易弄开,吃起来很方便。

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