韭菜，是人们日常生活中常见的食材，尤其是在北方，人们更是爱好韭菜，用韭菜炒鸡蛋，做韭菜馅饼，韭菜馅包子等都是人们喜爱吃的食物。
所需材料
| 主料 | 佐料 | 调料 |
|---|---|---|
| 韭菜250g鸡蛋4个， | 盐味精油 | 香油适量，盐适量，鸡精少许，蚝油少许，姜粉少许 |
 | 准备所需材料。 |
|---|---|
 | 将韭菜摘好洗净晾干水分。 |
 | 鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。 |
 | 锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。 |
 | 再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。 |
 | 将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油。 |
 | 然后拌匀。 |
 | 待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中。 |
 | 然后再拌匀。 |
 | 加入适量的盐。 |
 | 加入鸡精、香油、蚝油、姜粉。 |
 | 最后拌匀即可。 |
小贴士：韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。
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