炸萝卜丸子

评论:0 浏览:32215 发表于2017-12-05
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炸萝卜丸子

油而不腻,软嫩爽口。

所需材料

主料 佐料 调料
鲜萝卜500克去皮五花猪肉250克, 葱姜末5克 精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,熟猪油500克,花椒盐2克,味精2克

1、将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。

2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。

3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。

小贴士:萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。

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