酥菜

评论:0 浏览:11499 发表于2017-12-05
分享:

酥菜

此菜一锅能烧出多样品种,为山东地区的传统名肴。

所需材料

主料 佐料 调料
白菜500克鸡蛋400克,鲫鱼500克,鸡1000克,莲藕500克,猪肉(肥瘦)1000克, 海带(鲜)50克 白砂糖50克,盐30克,大葱50克,姜30克,花椒1克,酱油150克

1. 将白菜去掉老帮,一叶一叶掰开洗净,用开水焯烫;

2. 藕去节并刮去外皮,用水煮熟;

3. 海带洗净,卷成粗约7 厘米的卷;

4. 鸡蛋煮熟后剥去皮;

5. 猪肉去骨,切成长13 厘米、宽7 厘米的大块;

6. 鲫鱼去鳞、去内脏洗净;

7. 鸡宰杀治净,剁成大块;

8. 花椒用净布包好备用;

9. 将剔出的骨头平摆在砂锅底下,花椒布包放在骨头上、上面码放一层藕,藕上码放鸡肉、鱼肉、猪肉,上面再码海带卷,将五个鸡蛋插码在海带卷缝隙之间,最上面码放白菜;

10. 在码放物料时,每层都要均匀地撒上一层葱、姜丝,最后放入酱油、醋、精盐,然后用一大盘将菜扣上;

11. 将砂锅放在中火上烧至五成熟时,加入白糖,然后将砂锅移至小火上焖熟,倒入香油,将砂锅离火,晾凉后即成。

关注“258企业服务平台“官方微信公众号,每日获取最新前沿资讯,热点产品深度分析!
上一篇:韭菜炒海肠子 下一篇:红烧肘子

评价

评价(0条评价)

  • *手机号码:
  • *滑动验证码:

    正在加载验证码......

  • 免费获取验证码
验证码:
发表

最新评价

    暂无数据

关于258食堂网 商务合作 服务条款 隐私保护 联系我们

Copyright © 2015-2018 258食堂网 ALL Right Reserved

258食堂网 版权所有 "扫黄打非”举报专区

闽ICP备10208619号-365