炸鱼丸子

评论:0 浏览:6425 发表于2017-12-05
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炸鱼丸子

鱼丸金黄,外焦脆里软嫩,味鲜香可口。炸鱼丸子的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜,但怎么做炸鱼丸子最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

所需材料

主料 佐料 调料
猪肉(肥)120克黑鱼200克, 荸荠50克鸡蛋200克, 大葱10克,姜5克,料酒5克,花椒3克,淀粉(豌豆)10克,盐3克

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;精鱼肉斩成泥蓉状放盆中,徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水,沿一个方向搅拌均匀,再加鸡蛋搅匀,最后加荸荠末及调料调匀成馅。

2.勺内加植物油烧热,将鱼馅下成直径2厘米的丸子,入油中炸熟呈金黄色,食时蘸花椒盐。

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