炸鱼丸子

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评论：0 浏览：7141 发表于2017-12-05

炸鱼丸子

鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。炸鱼丸子的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，但怎么做炸鱼丸子最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

主料	佐料	调料
猪肉(肥)120克黑鱼200克，	荸荠50克鸡蛋200克，	大葱10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，淀粉(豌豆)10克，盐3克

制作步骤

	1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成肉末；精鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅。
	2.勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。