苦麦菜包子

评论:0 浏览:69 发表于2017-11-17
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很长时间没做包子了,真是枉费了我自诩的包子达人的称号,最近我们总是大老远开车去一家包子连锁店买包子。

某天猪哥吃到一个菜包子,他问我菜包里面是不是也包进去肉汤了,我尝了一下,哪里是肉汤,不过就是蔬菜自己渗出的汤汁,再加上麻油就变的香香滑滑的,这样的包子很容易做哈。我说喜欢吃就做起来让你吃个够。

然后昨天俺就特意买了几个农家包菜,上午出门还把面发上了,结果等我们回来都12点了,家里1点就要来客人,没时间做包子了。拖到晚上做包子的时候,偏偏已经烫好了苦麦菜,临时就又改变主意,改用苦麦菜做包子。

除了那几个皮太薄有点渗出来的,其他我自己都还比较满意,觉得包的比以前漂亮一点了。

没办法,现在我妈都能包超漂亮的饺子了,我当然要精益求精,迎头赶上啊。

嘿嘿~私下里我妈妈现在还会经常打电话给我,问问我这个菜应该怎么做,这个应该怎么做。

这说明我妈觉悟了哈,想要进步了,哈哈。

做菜包需要的原料很简单,你可以把里面的苦麦菜换成其他的任何蔬菜,当然,其他菜你可以少了焯烫这一步,剁碎了直接包,蔬菜吃起来脆脆的,会别有一番风味。

苦麦菜包子

主辅料:包子皮:面粉500克、牛奶250Ml、酵母5克、白糖10克、盐1克

馅料:苦麦菜1斤、白糖少许、盐适量、生抽适量、麻油一大勺

苦麦菜包子

苦麦菜包子的做法

1、先把面和好,和成光滑的面团,然后在温软处盖上湿布进行醒发。

2、苦麦菜洗净,放沸水里焯一下捞出,然后泡在清水里备用

3、面团发酵完成以后,我们才开始拌苦麦菜,苦麦菜略挤干水分,然后切碎,往菜里加糖、盐、生抽、麻油

4、把菜与调味品拌匀,馅料就完成了

5、把发酵好的面团分割成大小差不多的小剂子

苦麦菜包子步骤1-4

苦麦菜包子步骤5-8

6、把剂子擀成圆片,擀的时候记得放些面粉,保持面皮表面的干燥,这样可以让包子的褶更明显,更漂亮

7、包子包好以后放笼屉里再醒15分钟至半个小时,看它明显大了一圈就可以蒸了

8、凉水上锅,开锅以后再蒸8分钟,关火以后再闷3分钟就可以拿出来了

苦麦菜包子的做法

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