玉米合面包子

评论:0 浏览:132 发表于2017-11-17
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本来是要用普通面粉来蒸茄丁包子,外婆到妈那里住了,就想蒸点玉米面的来给她尝尝。玉米面感觉上蒸出来的包子不会太软,没想到,蒸出来也非常暄软,很适合老年人吃。我想,以后我可能已经会蒸窝头了,玉米面有种特有的香味,刚出锅时,那颜色简直是非常的喜人!虽然形状包的不是太好,可是,对外婆的心意,馅料调的不是很重,肉也不是很多,很适合给外婆吃!我也为自已小小的自豪了一把,以前没想过自已也能做出包子来给外婆吃!

玉米合面包子

玉米合面包子:(普通面包子11个,玉米合面包子8个)

普通面团材料:中筋面粉300克、水160克、干酵母3克、盐2克、糖5克

玉米合面面团材料:中筋面粉100克、细玉米面粉100克、小米面粉50克、水120克、干酵母3克、糖10克、小苏打粉1克、泡打粉1/2小匙

馅材料:猪肉末150克、虾肉切丁50克、姜末3克、茄子1个、洋葱半个、干粉条40克、水小半碗、料酒1大匙、盐1小匙、老抽1小匙、十三香1/2小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、芝麻粉1大匙

玉米合面包子

玉米合面包子的做法

1、分别把普通面团材料和玉米合面面团材料放在两个盆子里,搅拌均匀的絮状。

2、分别揉成稍具光滑状的面团,盖保鲜膜至温暖处发酵。

玉米合面包子步骤1-2

3、猪肉末、虾肉丁、姜末放在一起,分次加入清水,每次都搅至肉把水份吸收完。

4、锅中放油,茄丁和洋葱丁翻炒一下,盛出。粉条泡软后切末。

玉米合面包子步骤3-4

5、肉馅中放入茄丁、洋葱丁、粉条和其它的佐料,拌匀。

6、把发至2倍大的普通面团分成11份,分别擀成中间厚四周薄的圆片。

玉米合面包子步骤5-6

7、包入馅料成包子生坯。

8、发至2倍大的合面面团平均分成8份,分别擀成圆片,包入馅料成包子形状。

玉米合面包子步骤7-8

所有包好的包子室温醒发30分钟。冷水上锅,水开后再烧15分钟关火,关火后3分钟揭盖。(屉子上抹油)

玉米合面包子的做法

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