青菜肉包子

评论:0 浏览:33 发表于2017-11-17
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不知道为什么,我包的包子总是看着很扁,不太好看,不过,这次的馅料好吃极了,里边连十三香都没用,最简化的调料,却非常的好吃!

儿子虽然说这个包子很好吃,可还是坚持奶奶做的更好吃,对于包子,和儿子一样热爱,以前我们都喜欢吃,现在我更喜欢做包子,每次用的馅料都很想知道会是什么味道。发面的食物相对饺子来说更容易消化,带馅的食物做起来是麻烦些,不过,对于我这个从小吃面食长大,胃也不太好的人来说,最爱的还是发面的带馅的食物。身体好的时候,摆弄馅料我从不觉得麻烦,可惜这些天感冒一直不会好,真的很愁人,头疼,浑身都不想动一下,不过,好像在包包子的时候,都乎略了,反正这里也不舒服那里也不舒服,想吃青菜的包子,没味道也不想吃,还是加些肉吧。

青菜肉包子

面皮材料:中筋面粉300克、水160克、干酵母3克、糖5克

馅料:肉馅150克、青菜200克、葱20克、姜4克、盐5克、糖12克、老抽8克、芝麻粉1大匙

芝麻油10克、清水20克

青菜肉包子

青菜肉包子的做法

1。面团材料混合在一起揉成光稍光滑的面团,盖上保鲜膜,把盆子坐在40度的热水上发酵1小时左右。

2。锅里水烧开后,滴几滴植物油,放入青菜焯一下水,捞出过一下凉水,再挤干水份,切碎。

3。肉馅、葱末、姜末、老抽、盐、糖、芝麻粉放一个盆子里,分次加入清水20克搅至水被充分吸收。

4。加入青菜碎和芝麻油搅匀即成馅料。

青菜肉包子步骤1-4

5。面团发至2-3倍大小时,取出。

6。排气后,再次揉匀,并分成18份小面团。

7。分别用擀面杖擀成圆片,包入馅料。

8。包好的包子生坯放入抹了油的笼屉里醒发30分钟。冷水开火,水开后再蒸15分钟,关火后3分钟取出包子。

青菜肉包子步骤5-8

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