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粤菜
  • 蒜拌空心菜

    蒜拌空心菜

    1. 将空心菜择去老根,切10厘米长的段,放开水中焯一下,捞出控干水分,晾凉待用;2. 将蒜剥去皮,洗净剁成茸状,与酱油,醋,香油一起拌匀,浇在空心菜上,调匀即可。
  • 冬瓜盅

    冬瓜盅

    1. 将带皮冬瓜对切开,用半尺在瓜口处创成斜角边,并刻成锯齿状;2. 挖去瓜瓤,使其成一个盅状,为使造型美观,冬瓜外皮上可刻上各种美丽的图案;3. 然后下沸水汆透捞出,再放入凉水内漂冷,放入瓷盅内摆稳
  • 红烧果子狸

    红烧果子狸

    1. 将果子狸圈在铁笼里,用火钳撬开口,灌酒5 至10克,待狸醉到口喷白泡时,用小刀割断喉部放血,然后用70℃的热水浸烫毛,用稠草火燎去细毛,刮洗干净;2. 再开肚去内脏,洗净后,取肉750克,切成重
  • 豉汁蟠龙鳝

    豉汁蟠龙鳝

    1. 将净鳝用盐(或白醋)洗去粘液,每隔4 厘米切一刀,但只切断脊骨,不断肚皮,成节状,从刀口处取出内脏,洗净;2. 将豆鼓洗净,剁烂;3. 再加入蒜茸、椒米、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉等料,将鳝
  • 纸包虾

    纸包虾

    1. 虾仁一片两半,去掉泥肠洗净,片成小片,放入碗内;2. 鲜口蘑片成小片,放入虾碗内,加上葱、姜末、香油、蚝油、黄酒、酱油调匀成虾料;3. 玻璃纸平放在案板上,将虾料放在纸的一角,叠包成约6厘米长,
  • 五味鹅

    五味鹅

    1. 鹅去毛、内脏整理干净;2. 把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀;3. 把整只鹅放入调料内腌半小时;4. 锅内放油盐炒出味,加两碗水,再把鹅放入锅里;5. 大火烧开水,改小火把
  • 鱼香茄子煲

    鱼香茄子煲

    鱼香茄子煲做法 1 茄子切成条,用盐或者淡盐水腌几分钟,然后清洗干净,沥干水. 2 猪肉切成末,放料酒,酱油腌10分钟 3 葱,姜蒜,泡海椒切成末 野蒜切成段 4 油热
  • 花椒炖鸡胗

    花椒炖鸡胗

    1. 将鸡胗洗净后切成薄片;2. 姜拍松,葱切成段;3. 将鸡胗、花椒、姜、葱、料酒一同置于炖锅内;4. 加入1000毫升清水用武火烧沸,再用文火炖30分钟;5. 加入盐、味精、胡椒粉略炖即成。
  • 野葛菜水

    野葛菜水

    将菠菜,油菜,菜任选一种,洗净,切碎,将钢精锅放在火上,加入清水,碎菜,盖好锅盖,稍煮,将锅离火,用汤匙压菜取汁,加入精盐少许,即可食用。
  • 清蒸海昌鱼

    清蒸海昌鱼

    11、将鲳鱼开膛去腮洗干净放入盘内,将切好的姜片放入鱼肚内,浇上少许料酒和盐腌制10-15分钟。2、上蒸锅将腌制好的鲳鱼蒸8分钟,出锅将盘内的水倒出,鱼肚里的姜片取出,把红辣椒丝、姜丝、葱丝、放在鱼上
  • 红豆水晶钵仔糕

    红豆水晶钵仔糕

    1红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.2将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊3将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆4钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分
  • 火腿月饼

    火腿月饼

    1取面团,包入馅2粘些面粉压入模具压实3脱模后放入烤盘4烤箱预热175度,月饼表面喷些水,入烤箱烤5分钟5取出刷蛋液,再继续烤20分钟即可
  • 清蒸鲈鱼

    清蒸鲈鱼

    1、将鲜活鲈鱼开膛除内脏洗净后,在两侧分别斜切三刀,用少量盐调水后均匀涂在鲈鱼里外全身(一定很少的盐,或者不放盐都可以)。同时准备蒸锅,加水上屉,加火待水开。 2、斜刀切好葱段,切好姜丝后均匀
  • 鱼头木耳汤

    鱼头木耳汤

    把鱼鳞刮掉并洗干净把肉切细了,加入适量的盐、绍酒和葱花拌好把鱼沥干水分,用手指撑开肚子把肉塞进鱼肚子里把鱼放入油锅里炸到两边金黄把二边都炸一下,然后倒入料酒把黑木耳也同时放进去,加好水开大火烧把洗干净
  • 海带老鸭汤

    海带老鸭汤

    海带老鸭汤做法 1 老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。 2 将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。 3 水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,
  • 广式蒸凤爪

    广式蒸凤爪

    1、凤爪洗净,去指也可以切两段我这里没有切。2、锅内加水烧开,放入1小勺糖、1大勺白醋后,放入凤爪汆烫断生;3、汆烫断生的凤爪,重新清洗一遍,沥干水分我用纸擦干了水分不然油炸的更厉害4、油锅烧热,将绝
  • 枸杞鸽子煲靓汤的做法|枸杞鸽子煲靓汤制作图解

    枸杞鸽子煲靓汤的做法|枸杞鸽子煲靓汤制作图解

    制作方法: 1,把各种中草药洗净; 2葱姜切段备用; 3,新鲜鸽子洗净。 4,整只鸽子用冷水煮开,除去血末后备用; 6,将沙锅里水淹过鸽子, 7,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖
  • 水煮大虾的做法|水煮大虾的制作图解

    水煮大虾的做法|水煮大虾的制作图解

    将大虾洗净,姜片备用放入葱花,料酒,盐腌制15分钟锅中清水烧开放入大虾煮制虾变成红色即可
  • 三鲜日本豆腐

    三鲜日本豆腐

    三鲜日本豆腐做法 1 日本豆腐三根 ,大虾和鱼丸若干。开始买了两根日本豆腐,后来感觉不够我儿子吃的,又买了一根,8毛一根,一共两元四。 2 日本豆腐从中间切开,然后从外包装里挤出来
  • 金针菇日本豆腐的做法|金针菇日本豆腐制作图解

    金针菇日本豆腐的做法|金针菇日本豆腐制作图解

    金针菇日本豆腐的做法: 1.金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段,香葱切末,大蒜切片; 2.锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起; 3.锅内留少许油,放入香葱、大蒜炒香,再加入少许
  • 轻卤皮皮虾

    轻卤皮皮虾

      1、清水若干,将水烧开,加花椒、八角、盐。煮沸一段时间后,熄火晾汤到70至80度。葱切段,姜切片。可以此时放入汤中,也可以等卤汤温度降到30度左右时和虾一起放,不同时间放葱姜味道有不同。
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